CROSTONI DORATI AL FORNO CON CAVIALE DI SHIITAKE


Difficoltà:FACILE

Tempo di preparazione: 10 minuti

Dosi per:4 PERSONE

Ingredienti:

  • 2 Fette di pane da toast ai cereali
  • 2 funghi shiitake di media dimensione (circa 30 grammi) per persona
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare il pane da toast in 4 e farlo dorare in forno ventilato a 180°.

Frullare con frullatore a immersione i funghi, lo scalogno e il prezzemolo.

Una volta raggiunta una consistenza non cremosa ma ancora con pezzetti riconoscibili, unire olio, sale e pepe.

Preparare i crostoni grattandoci sopra uno spicchio di aglio tagliato, per donare profumo senza renderli troppo pesanti.

Creare una quenelle con due cucchiaini con il composto di funghi o usare la sac à poche per fare uno spumoncino su ogni crostone

Servire a temperatura ambiente perché se messi in frigo i crostoni diventerebbero molli.