 Lo Shiitake secco è prodotto a partire dallo nostro Shiitake fresco biologico certificato. Ha l'importante pregio di essere essiccato a bassissime temperature (37°C). Questo processo conferisce al fungo gusto e croccantezza ed, in particolare, mantiene inalterate tutte le proprietà nutrizionali e nutraceutiche tipiche del fungo fresco.
ESSICCATO A 37° C
un normale fungo secco viene essiccato a 60° C. Il nostro fungo, invece, viene essiccato a bassissime temperature per mantenere inalterate tutte le sostanze nutritive e salutistiche al suo interno.
PREZIOSA FONTE DI SALI MINERALI E VITAMINE
il fungo secco concentra tutti i macro e micronutrienti e ha alte concentrazioni di minerali e vitamine. Queste proprietà vengono rilasciate in parte nell'acqua di ammollo che può essere riutilizzata nella preparazione dei piatti per beneficiare di tutte le qualità nutrizionali del fungo.
Tabella Nutrizionale |
