LINGUINE CON SHIITAKE E POMODORINI


Difficoltà:FACILE

Tempo di preparazione:30 minuti

Dosi per: 4 PERSONE

Ingredienti:

  • 300 grammi di linguine
  • 2 funghi shiitake di media dimensione (circa 30 grammi) a persona
  • 12 pomodorini
  • 1 cipolla di tropea
  • Vino bianco q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo tritato fresco q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

Far rosolare la cipolla in poco olio, aggiungere i funghi e sfumare con vino bianco e. Lasciare solo un paio di minuti in cottura, spegnere e coprire.

In acqua abbondante, bollente e salata immergere le linguine per circa sei minuti. Scolare con schiumarola e passare la pasta nella padella dei funghi, con un mestolo abbondante di acqua di cottura.

Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, il prezzemolo e il peperoncino. Terminare la cottura per altri 5/6 minuti, lasciando la pasta al dente. Servire grattando il pepe in tavola e se qualcuno gradisce grattugiare il parmigiano all’ultimo.