Banana bread alla farina di chufa
La nostra esclusiva ricetta reinventa il classico intramontabile, sposando la dolcezza avvolgente delle banane mature con la farina di chufa , un superfood mediterraneo dal sapore delicato e leggermente nocciolato. Ogni fetta è un'esperienza sensoriale: una consistenza incredibilmente morbida e umida, arricchita da note di cannella e un profilo nutrizionale che ti farà sentire bene. Senza glutine e naturalmente goloso, questo Banana Bread alla Chufa non è solo un dolce, ma una coccola che ti trasporta in un viaggio di sapori unici, perfetti per la colazione, la merenda o un momento di puro piacere. Lasciati tentare da questa armonia perfetta tra gusto e benessere!
Dettagli
Ingredienti
8 persone Ingredienti secchi Farina di tipo 1 140 g
Suggerimenti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake o foderarlo con carta da forno.
- In una ciotola capiente schiacciare le banane (300 g) con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungere l'olio di semi, il latte di soia e la scorza di limone; mescolare bene.
- In un'altra ciotola setacciare le farine (farina tipo 1, farina di chufa e fecola), lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato, la cannella e un pizzico di sale.
- Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
- Incorporare le noci tritate e le gocce di cioccolato, tenendone da parte qualcuna per la superficie se si desidera.
- Versare l'impasto nello stampo.
- Tagliare a fette la banana rimanente, bagnala con il succo di limone e disporre sulla superficie; con le dita distribuisci un sottilissimo strato di marmellate di albicocche.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 50/55 minuti (verificare con uno stecchino: deve uscire pulito o con poche briciole umide). Se la superficie scurisce troppo, coprire con un foglio di alluminio a metà cottura.
- Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, quindi trasferire su una gratella per completare il raffreddamento prima di affettare e servire.
Modalità di Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per fino a 5 giorni. Si può congelare a fette per 1-2 mesi.
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