Bocconcini di pollo con insaporitore cocco e anacardi

Bocconcini di pollo con insaporitore cocco e anacardi

Innovativi, pratici e gustosi. Sapranno dare gusto e carattere ad ogni tua ricetta valorizzandone l’aspetto nutrizionale! Gli insaporitori IoBoscoVivo sono disponibili in sei gustosissime varianti, aggiungili 3 minuti prima di fine cottura per arricchire i tuoi piatti di sapore e vitamina D!

Difficoltà ⭐ |  30 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 250g di petto di pollo
  • Una bustina di insaporitore IoBoscoVivo Shiitake e cocco
  • 1 cipollotto bio
  • 2 carote bio
  • 2 zucchine bio
  • ½ melanzana bio
  • Succo di lime
  • 1 spicchio di aglio
  • 100ml di latte di cocco
  • 20g anacardi non salati
  • Prezzemolo
  • Olio evo qb
  • Sale qb

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa monda i cipollotti e tagliali in sbieco; pela le carote, spunta le zucchine e tagliale a cubetti. Taglia a metà la melanzana viola e tagliala a pezzetti. Metti tutte le verdure in una padella, aggiungi un filo di Olio Evo e un pizzico di sale e mescola bene con un cucchiaio. Metti a cuocere le verdure per una decina di minuti a fuoco vivo.

Intanto prendi il petto di pollo e taglialo a cubetti. Togli le verdure dal fuoco ancora croccanti, trasferiscile in una scodella e mettile da parte. Nella padella dove hai preparato le verdure aggiungi uno spicchio di aglio e un filo d’olio Evo e fai rosolare il pollo per qualche minuto rigirandolo su tutti i lati. Sfuma con il succo di lime, elimina l’aglio e regola di sale. A questo punto aggiungi il latte di cocco e prosegui la cottura a fiamma bassa per circa 15/20 minuti.

Intanto che il pollo cuoce metti gli anacardi nel mixer con un mazzetto di prezzemolo fresco e frulla tutto fino ad ottenere un trito simile al pane grattuggiato.

Aggiungi le verdure al pollo e prosegui per ultimare la cottura delle verdure, quindi aggiungi l’insaporitore IoBoscoVivo shiitake e cocco, mescola bene in modo da distribuirlo in maniera omogenea e rimetti a cuore a fuoco vivo per 3 minuti.

A questo punto il pollo con insaporitore al cocco è pronto!

Per l’impiattamento metti il pollo con le verdure in una cocotte e cospargi il tutto con il grattugiato di anacardi e prezzemolo… e Buon appetito!

Il pollo con insaporitore al cocco e anacardi è un secondo piatto squisito che vi conquisterà per il suo avvolgente profumo tropicale! Buono, profumato e sano e con una peculiarità in più: BIO!

 


 

 

 

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