Involtini di frittata & Shiitake

Questi buonissimi involtini di frittata invernali sono accompagnati dal sapore fresco dei fichi e dal sapore intenso dei funghi. Non riuscirete a smettere di mangiarli.

Difficoltà ⭐ | 30 min. | Dosi per 3

-8g di Shiitake in polevere
- 2 uova
- 150g di parmigiano
- 70ml di latte
- 5 fichi
- 10g di margarina
- 80g di riso
- sale q.b.
- olio q.b.

Sbattere 2 uova in un tegamino, con 50ml di latte e 150g di parmigiano, un pizzico di sale e lo Shiitake in polvere. Cuocere la frittata in una padella con un filo d’olio.

1. Tagliare i fichi e cuocerli a fuoco lento per 5-7 min finchè non si sarà formata una purea.
2. Cuocere il riso, condirlo con 20ml di latte e qualche cucchiaio di parmigiano.
3. Farcire la frittata con uno strato di riso e uno di purea di fichi.
4. Creare degli involtini e impiattare. Buon appetito.