Macarons salati con merluzzo mantecato

Macarons salati con merluzzo mantecato

I macarons salati con merluzzo mantecato sono un'idea elegante e raffinata da servire per un antipasto di pesce. La croccantezza e il gusto piccante dei Cracker Gourmet aglio nero e Shiitake si sposano divinamente con il gusto morbido e delicato del merluzzo mantecato. L'antipasto perfetto per una cena gourmet!

Difficoltà ⭐ | 20 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 1 bustina di cracker Gourmet aglio nero e Shiitake
  • Filetti di merluzzo 250 g
  • Olio extravergine d'oliva 80 g
  • Limone bio ½
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale fino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Granella di pistacchi bio qb
  • Glassa di aceto balsamico qb

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa pulisci i filetti di merluzzo rimuovendo la pelle, taglialo in pezzetti e mettilo in un pentola. Aggiungi lo spicchio di aglio, il prezzemolo e mezzo limone, quindi riempi con acqua fredda fino a coprire il pesce e portare a bollore e cuocere per una decina di minuti eliminando con una schiumarola la schiuma che si formerà in superficie. Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda della grandezza dei pezzi, verifica che sia ben cotto. Trascorso questo tempo scola i pezzetti di merluzzo, avendo cura di conservare l’acqua di cottura, trasferiscilo in una ciotola per verificare meglio che non siano rimaste lische e lascialo intiepidire dopodiché versalo nella ciotola di un mixer o  planetaria. Aziona la planetaria a bassa velocità e aggiungi l’olio Evo a filo, il prezzemolo e regola di sale.

Frulla il tutto per qualche minuto e se necessario aggiungi mezza tazzina di acqua di cottura per rendere la crema più morbida e omogenea e dalla consistenza spalmabile. 

A questo punto crea i macarons! Prendi un cracker aglio nero e con un cucchiaino spalma una noce di crema di merluzzo, chiudi con un secondo cracker premendo leggermente e fallo rotolare nella granella di pistacchio. Procedi in questo modo fino a terminare la bustina di cracker aglio nero e shiitake.

E ora impiattiamo!

In un piattino metti al centro la crema di merluzzo mantecata, guarnisci con un pochino di glassa di aceto balsamico e posiziona 3 macarons e …

I macarons salati con merluzzo mantecato sono pronti!

Torna al blog

Lascia un commento

Si prega di notare che, prima di essere pubblicati, i commenti devono essere approvati.

  • Prodotto oltre il TMC? Non buttarlo, non fa male!

    Prodotto oltre il TMC? Non buttarlo, non fa male!

    Il termine minimo di conservazione (TMC) è la data a cui il prodotto alimentare fa riferimento per il mantenimento delle sue proprietà specifiche, in adeguate condizioni di conservazione. Al giorno d'oggi siamo tutti più...

    Prodotto oltre il TMC? Non buttarlo, non fa male!

    Il termine minimo di conservazione (TMC) è la data a cui il prodotto alimentare fa riferimento per il mantenimento delle sue proprietà specifiche, in adeguate condizioni di conservazione. Al giorno d'oggi siamo tutti più...

  • BIOFACH 2023: ANCHE QUEST'ANNO CI SAREMO!

    BIOFACH 2023: ANCHE QUEST'ANNO CI SAREMO!

    Anche quest'anno saremo al BIOFACH! Perché proprio il BIOFACH? Perché si sposa alla perfezione con la nostra mission: l’uso responsabile delle risorse naturali e alimentazione sana.

    BIOFACH 2023: ANCHE QUEST'ANNO CI SAREMO!

    Anche quest'anno saremo al BIOFACH! Perché proprio il BIOFACH? Perché si sposa alla perfezione con la nostra mission: l’uso responsabile delle risorse naturali e alimentazione sana.

  • superfood_shiitake

    Superfood: cosa e quali sono

    I vantaggi del superfood sembrano essere molti: gran parte di essi hanno delle proprietà tutte naturali che portano benefici al corpo umano.

    Superfood: cosa e quali sono

    I vantaggi del superfood sembrano essere molti: gran parte di essi hanno delle proprietà tutte naturali che portano benefici al corpo umano.

1 su 3