Una ricetta semplice e dal sapore genuino, per portare in tavola una pasta diversa dal solito, e ricchissima di Vitamina D!
Difficoltà ⭐ | 15 min.| Dosi per3
Ingredienti:
- 1 Cespo di Radicchio
- 1/2 Cipolla
- 1 Rametto di rosmarino
- 1/2 Bicchiere d'acqua
- 230g di pasta
- Olio Evo
- Vino bianco
- Un cucchiaio di Ricotta
- Una confezione di funghi Shiitake secchi a fette 8g
- Sale e pepe q.b.
Prepariamolo insieme!
In una padella unire il radicchio, la cipolla e il rosmarino; aggiungere sale, pepe e un po' di acqua e lasciare stufare coperti con un coperchio. Trasferire nel boccale del minipimer, aggiungere un filo d'olio, un cucchiaio di ricotta e creare una crema.
Nel frattempo portare l'acqua a bollore e cuocere la pasta.
A parte, trifolare i funghi con olio, aglio e un pizzico di sale, sfumare con vino bianco e aggiungere un mestolo di acqua di ammollo. Appena i funghi avranno assorbito del tutto, unire la crema di radicchio ai funghi.
Scola la pasta e unisre la crema appena preparata.
La pasta con crema di radicchio e funghi è pronta da gustare!
