Pennette integrali con crema curcuma e semi di chia

Pennette integrali con crema curcuma e semi di chia

Ingredienti:

  • 1 bustina di insaporitore shiitake e semi di chia
  • 160g Penne Rigate integrali
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • 75g Formaggio fresco spalmabile (attenzione che sia senza aggiunta di panna o crema di latte)
  • Sale q.b.

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa metti a bollire una pentola di acqua salata per cuocere la pasta e lessa le penne integrali per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo in una padella fai saltare la cipolla tritata finemente con l’olio Evo e i funghi shiitake aggiungendo un paio di mescoli di acqua di ammollo dei funghi durante la cottura.

Poco prima di terminare la cottura dei funghi aggiungere il formaggio spalmabile e far sciogliere lo zafferano mescolando bene in modo che si crei una crema fluida e se occorre aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Una volta pronta scola la pasta e falla saltare in padella per un minuto così da insaporirsi.

Impiattare e guarnire con un pizzico di prezzemolo fresco.

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