Pomodori ripieni freddi

Pomodori ripieni freddi

Ingredienti:

  • 1 bustina di vellutata al curry
  • 270ml acqua
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 1 cetriolo
  • 4 pomodori cuore di bue
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 1 cucchiaio di yogurt greco
  • pane integrale q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Sale q.b.

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa lava 4 pomodori cuore di bue abbastanza grossi, rimuovi la calottina, svuotali parzialmente, elimina i semi e mettili a scolare a testa in giù così da eliminare l’acqua prodotta in eccesso.

Intanto trita grossolanamente la polpa ricavata dai pomodori e mettila in una scodella capiente.

Sbuccia un cetriolo quindi tagliato a cubetti e mettilo nella ciotola insieme alla polpa del pomodoro. Pulisci una cipolla rossa di Tropea e tritala con un coltello o un tritatutto e aggiungila nella ciotola, condisci il tutto con  olio Evo e un pizzico di sale e in ultimo aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e mescola bene per insaporire.

A questo punto prepara la vellutata! Versa in una pentola 270ml di acqua e unisci a pioggia metà del contenuto della busta facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Unisci la restante parte e mescola bene fino al raggiungimento del bollore. Continua a mescolare per 2 minuti a fuoco moderato quindi spegni il fuoco e la vellutata è pronta, lasciala nel pentolino per una decina di minuti così da farla raffreddare.

Intanto fai tostare in forno del pane integrale tagliato a cubetti.  Una volta che la vellutata si sarà raffreddata aggiungi un cucchiaio abbondante di yogurt greco e manteca bene.

E ora componi i pomodori! Prendi i pomodori svuotati e scolati: Sul fondo metti un generoso cucchiaio di vellutata e sopra versa le verdure fino a riempire il pomodoro e gustalo insieme ai crostini di pane tostato. Condisci con un filo di olio Evo e…

I pomodori freddi ripieni sono pronti!

Buon appetito!

 

Torna al blog

Lascia un commento

Si prega di notare che, prima di essere pubblicati, i commenti devono essere approvati.

  • Pizza integrale con funghi shiitake essiccati: un gusto rustico e raffinato

    Pizza integrale con funghi shiitake essiccati: ...

    Introduzione La pizza integrale con funghi shiitake essiccati IoBoscoVivo è una variante gustosa e nutriente della classica pizza. L'impasto integrale apporta fibre e vitamine, mentre i funghi shiitake regalano un...

    Pizza integrale con funghi shiitake essiccati: ...

    Introduzione La pizza integrale con funghi shiitake essiccati IoBoscoVivo è una variante gustosa e nutriente della classica pizza. L'impasto integrale apporta fibre e vitamine, mentre i funghi shiitake regalano un...

  • Torta integrale con flakes di zigolo dolce bio: un dessert sano e goloso

    Torta integrale con flakes di zigolo dolce bio:...

    Introduzione La torta integrale con flakes di zigolo dolce bio è un dessert sano e goloso, perfetto per chi desidera una coccola senza sensi di colpa. I flakes di zigolo...

    Torta integrale con flakes di zigolo dolce bio:...

    Introduzione La torta integrale con flakes di zigolo dolce bio è un dessert sano e goloso, perfetto per chi desidera una coccola senza sensi di colpa. I flakes di zigolo...

  • Granola con flakes di zigolo dolce biologici: una colazione sana e gustosa

    Granola con flakes di zigolo dolce biologici: u...

    Introduzione La granola è un alimento sano e versatile che può essere gustato per colazione, come spuntino o come dessert. In questa ricetta, utilizzeremo flakes di zigolo dolce biologici per...

    Granola con flakes di zigolo dolce biologici: u...

    Introduzione La granola è un alimento sano e versatile che può essere gustato per colazione, come spuntino o come dessert. In questa ricetta, utilizzeremo flakes di zigolo dolce biologici per...

1 su 3