Risotto alla Zucca profumato al Curry

Risotto alla Zucca profumato al Curry

Il risotto alla zucca profumato al curry è una ricetta molto semplice e appetitoso che racchiude in sè tutti i profumi e i sapori dell'autunno!

Difficoltà ⭐ | 25 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 1 Dado gourmet Shiitake e Curry
  • 160g di riso rosso integrale
  • 250g di zucca
  • 1 scalogno
  • 50g nocciole in granella
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Olio Evo qb
  • sale qb

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa prepariamo il brodo! Metti una pentola d'acqua a bollire e sciogli un dado gourmet shiitake e Curry. Intanto pulisci uno spicchio di zucca, taglialo a tocchetti e aggiungili in una padella con lo scalogno precedente tritato. Metti a cuocere la zucca aggiungendo un filo di olio evo e per aiutare la cottura aggiungi un mestolo di brodo.

Ora metti su il riso rosso integrale, noi abbiamo utilizzato un riso dalla cottura più rapida così da preparare il pranzo più velocemente! in una padella fai rosolare lo scalogno con un cucchiaio di olio Evo, aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti. Sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura del risotto aggiungendo all'occorrenza il brodo al curry.

Una volta pronta aggiungi la zucca al riso in cottura e prosegui aggiungendo il brodo fino a che il riso sarà pronto. Prima di servire aggiungi la granella di nocciole e fai mantecare il risotto con un cucchiaio di olio Evo e...

il risotto alla zucca profumato al curry è pronto!

Buon appetito!

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