Spaghetti con crema di barbabietole

Spaghetti con crema di barbabietole

Gli Spaghetti integrali con crema di barbabietole e insaporitore shiitake e chia è un primo piatto sano, gustoso e coloratissimo che conquisterà non solo gli ospiti ma anche i vostri bambini! Molto versatili e semplici da preparare.

Ingredienti:

  • Una bustina di Insaporitore shiitake e chia IoBoscoVivo
  • 160g spaghetti integrali
  • 40g di formaggio magro spalmabile (controllare che sia senza aggiunta di crema di latte)
  • 2 barbabietole rosse
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pinoli q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Prepariamolo assieme!

Versate in una padella un filo d’olio Evo, aggiungete la barbabietola precotta tagliata a tocchetti, uno spicchio d’aglio in camicia e qualche pinolo. Fate saltare la barbabietola a fuoco vivo per un paio di minuti, facendo attenzione a non farla dorare troppo. Togliete l’aglio e trasferite il composto in un boccale, con l’aiuto di un frullatore ad immersione ottenete una crema omogenea, aggiungete quindi il formaggio spalmabile e frullate ancora. Una volta pronto aggiungete alla crema l’insaporitore shiitake e chia.

Nel frattempo in una pentola cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli 3 minuti prima di fine cottura. Versate la crema ottenuta in una padella con uno-due mestoli di acqua di cottura della pasta e fate saltare la pasta in padella per 3 minuti per ultimare la cottura della pasta, se necessario sistemate di sale e pepe.

Servite la pasta con pinoli e prezzemolo fresco.

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