Farina di Ceci pregelatinizzata

La farina di ceci pregelatinizzata è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette, grazie alla sua capacità di legare gli ingredienti e di creare una consistenza morbida. Ecco alcune idee per utilizzarla:

Frittata di Ceci

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina di ceci pregelatinizzata
  • 1 tazza di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 peperone, tritato
  • 1 zucchina, tritata
  • Olio d'oliva per cuocere

Procedimento:

  1. In una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua, il sale e la curcuma fino a ottenere una pastella liscia.
  2. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
  3. Aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina e cuoci fino a quando sono teneri.
  4. Versa la pastella di ceci sulle verdure e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella.
  5. Gira la frittata e cuoci dall'altro lato fino a doratura.
  6. Servi calda.

Panelle Siciliane

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina di ceci pregelatinizzata
  • 2 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Olio per friggere

Procedimento:

  1. In una pentola, mescola la farina di ceci con l'acqua e il sale.
  2. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e si stacca dai bordi della pentola.
  3. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
  4. Versa il composto su un piano di lavoro unto d'olio e stendilo fino a uno spessore di circa 1 cm.
  5. Lascia raffreddare completamente, quindi taglia a quadrati o rettangoli.
  6. Friggi le panelle in olio caldo fino a doratura.
  7. Scola su carta assorbente e servi calde.

Crêpes di Ceci

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina di ceci pregelatinizzata
  • 1 tazza di latte (anche vegetale)
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Olio per ungere la padella

Procedimento:

  1. In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte.
  2. Aggiungi gradualmente la farina di ceci e il sale, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
  3. Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con olio.
  4. Versa un mestolo di pastella nella padella e distribuiscila uniformemente.
  5. Cuoci fino a quando i bordi si staccano facilmente, quindi gira la crêpe e cuoci dall'altro lato.
  6. Ripeti con il resto della pastella.
  7. Servi le crêpes calde con il ripieno a scelta (dolce o salato).

Queste ricette ti permetteranno di utilizzare la farina di ceci pregelatinizzata in modi creativi e gustosi. Buon appetito!