Bowl di quinoa con shiitake saltati e avocado
Questo bowl combina la leggerezza della quinoa con il sapore umami degli shiitake e la cremosità dell'avocado per un pasto nutriente e gustoso.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Lombardia
Ingredienti
1 persone Quinoa cruda 80 g Acqua o brodo vegetale 160 mL
5,79 €
1 prodotto
18,00 €
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Preparazione
- Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente. In una piccola pentola, porta ad ebollizione l'acqua (o il brodo). Aggiungi la quinoa, abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa 15 minuti o finché tutta l'acqua non sarà assorbita e la quinoa sarà soffice.
- Lascia riposare coperta per qualche minuto, poi sgranala con una forchetta.
- Metti le fette di funghi shiitake essiccati in una ciotola con acqua tiepida per almeno 20-30 minuti, finché non si saranno ammorbidite. Scolali e strizzali delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. Conserva l'acqua di ammollo: filtrala e tienila da parte.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Se lo usi, aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere per pochi secondi senza bruciarlo.
- Aggiungi i funghi shiitake reidratati e saltali per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, finché non diventano teneri e leggermente dorati. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di ammollo dei funghi per evitare che si secchino troppo.
- In una ciotola, disponi la quinoa cotta come base. Aggiungi le fettine o i cubetti di avocado e i funghi shiitake saltati.
- Condisci il bowl con la salsa di soia. Se ti piace, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone per un tocco di freschezza.
- Cospargi con semi di sesamo ed erbe aromatiche fresche tritate.
- Gusta la tua bowl di quinoa con shiitake e avocado subito!
Altre Informazioni
Per una versione più ricca, puoi aggiungere una fonte di proteine come tofu saltato, ceci arrostiti o un uovo sodo.
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