L'avocado ripieno è un antipasto fresco, sfizioso o molto colorato che vi conquisterà! In più ricco di vitamina D grazie ai buonissimi grissini Curcuma e Shiitake IoBoscoVivo per un piatto più equilibrato e nutriente!
Difficoltà ⭐ | 10 min. | Dosi per 2
Ingredienti:
- 1 bustina grissini curcuma e Shiitake IoBoscoVivo
- 1 avocado maturo
- Succo di un limone bio
- 80g di ceci in barattolo
- 100g pomodorini
- Rucola qb
- Olio Evo qb
- Sale qb
Prepariamolo insieme!
Lava l'avocado e asciugalo, dividilo in due metà e facendo attenzione a non tagliarti elimina il nocciolo. Con un cucchiaio rimuovi parte della polpa, mettila in una ciotola e tagliala a cubetti. Irrora i gusci e la polpa di avocado con il succo di limone, per evitare che anneriscano. Aggiungi nella ciotola con la polpa di avocado i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzetti, i ceci, un po’ di rucola e condisci con un pizzico di sale e Olio Evo, quindi mescola bene.
A questo punto prendi una bustina di grissini Curcuma e Shiitake e spezzettali grossolanamente. Aggiungi i grissini al ripieno nella ciotola e quindi riempi i gusci di avocado con la farcitura preparata e guarnisci con la glassa di aceto balsamico!
E.. L’avocado ripieno è pronto!
Buon appetito!
