Branzino con zucchine e Shiitake

Difficoltà ⭐ | 30 min. | Dosi per 3

Ingredienti:

• 1 bustina di insaporitore Shiitake e Nocciole IoBoscoVivo (8g)
• 2 filetti di Branzino
• 2 zucchine
• 1 limone
• 60g olive nere
• Olio q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b

Preparazione:

1. Affettare 2 zucchine a rondelle e sbollentarle per 1 minuto in acqua bollente e salata. Scolatele e tenetele da parte.
2. In una ciotola unite la scorza di un limone, le olive, l’insaporitore Shiitake e Nocciole IoBoscoVivo e un filo d’olio e frullate il tutto.
3. Stendete i filetti di Branzino con la pelle rivolta verso il fondo della teglia rivestita con carta da forno. Pepate e salate leggermente coprite i filetti con le rondelle di zucchine (in modo da ricordare le squame del pesce)
4. Infornate a 180°C per 12 min, togliete il pesce dal forno e insaporite. Ultimate la cottura in forno per 3 min.