Hummus colorati

INGREDIENTI:

• Grissini integrali con Shiitake ai semi di zucca e girasole IoBoscoVivo
• 2 barbabietole rosse precotte
• 200g di spianci
• Aglio qb
• 200g di zucca
• 500g ceci freschi o in scatola
• Olio evo qb
• Sale qb
• Pepe qb
• Succo di limone qb
• Semi di chia qb
• Semi di sesamo qb
• Prezzemolo qb

PREPARIAMOLO INSIEME!

Per l’Hummus di ceci e barbabietola

Per prima cosa taglia le barbabietole a pezzetti, mettile nel mixer e aggiungi 220g ceci, un cucchiaio di olio Evo, un pizzico di sale e un di pepe. Frulla tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi un po’ di succo di limone e mescola bene. Impiatta aggiungendo un filo di olio Evo e qualche seme di chia per decorazione.

Per l’Hummus di ceci e spinaci

Per l’hummus di spinaci metti nel mixer gli spinaci insieme a 220g di ceci, all’aglio, un pochino di olio, sale e pepe e frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Spremi un goccio di succo di limone e mischia bene con un cucchiaio. Impiatta versando il composto in una ciotolina, aggiungi un filo di olio Evo e i semi di sesamo.

Per l’Hummus alla zucca

Per prima cosa taglia la zucca a cubetti e mettila in forno a 200° per 15 minuti. Una volta pronta mettila nel mixer e aggiungi i restanti ceci, un pochino di prezzemolo fresco, un filo di olio Evo, sale, pepe e frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e compatta. Aggiungi sempre un pochino di succo di limone e mescola bene. Infine versa la crema in un’altra ciotolina, aggiungi olio Evo e guarnisci con una fogliolina di prezzemolo.

Accompagna i Grissini con semi di zucca e girasole alla crema di hummus che ti piace di più e dai così un tocco di colore ai tuoi antipasti!

e…Buon appetito!

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