Le penne integrali con crema ai semi di finocchio e carote oltre ad essere un primo piatto facile e veloce da preparare è soprattutto un piatto sano ed equilibrato che potrete gustare a pranzo o a cena rimanendo leggeri senza eliminare macronutrienti importanti!
Ingredienti:
- Una bustina di vellutata shiitake e semi di finocchio
- 160g penne integrali
- 270ml di bevanda vegetale o acqua
- Un porro bio
- 3 carote bio
- 1 cucchiaio Olio Evo
- Sale q.b.
Prepariamolo insieme!
Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua salata in una pentola capiente. Intanto mondate le carote e tagliatele a rondelle abbastanza sottili per velocizzarne la cottura. Poi prendete i porri ed eliminate le foglie più esterne, tagliate entrambe le estremità e affettatelo finemente. Mettete tutto in una padella antiaderente, aggiungendo a filo l’Olio Evo e un pizzico di sale e lasciate cuocere le verdure per una decina di minuti versando all’occorrenza un mestolo d’acqua calda proseguendo la cottura fino alla consistenza desiderata. Una volta raggiunto il bollore dell’acqua buttate la pasta.
Intanto che le verdure e la pasta cuociono prepariamo la vellutata!
Versate in una pentola 270ml di bevanda vegetale (oppure va bene anche l’acqua) e unire a pioggia metà del contenuto della busta. Mescolate energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. A questo punto unite la restante parte della confezione e portate a bollore. Continuate a mescolare per 2 minuti a fuoco vivo, lasciate la vellutata un pochino più liquida.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i porri e le carote, aggiungete la vellutata e mescolate bene. Servite la pasta integrale con crema ai semi di finocchio e carote bel calda.
Buon appetito!
