Piadina vegetariana con maionese agli Shiitake 

Avete mai provato a fare una maionese con i funghi? Oggi vi proponiamo una maionese con funghi Shiitake senza uova facilissima da rifare a casa, abbinata ad una piadina vegetariana.

Ingredienti per la maionese agli Shiitake:

- 1 bustina di Fungo Shiitake secco IoBoscoVivo (8g)
- 100 ml di latte di soia
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
- Mezzo limone

Preparazione:

1. Mettete in ammollo per circa 30 minuti 1 bustina di Fungo Shiitake secco IoBoscoVivo
2. In una brocca per il minipimer aggiungere il latte di soia e l’olio di semi e iniziate a frullare dal basso verso l’alto finchè il composto non inizierà ad addensarsi, successivamente aggiungere il succo di mezzo limone.
3. Cuocete in una padella i funghi Shiitake per pochi minuti ed uniteli alla maionese frullate il tutto e aggiungete un pizzico di sale.

Ingredienti per la piadina:

- 1 bustina di insaporitore Shiitake e Mandorle IoBoscoVivo
- Piadine integrali
- Verdure a scelta
- Formaggio spalmabile
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

1. Tagliate le verdure e spennellatele con olio e rosmarino prima di metterle in forno a 180°C per 15/20 min.
2. Tirate fuori le verdure dal forno e spennellatele con una salsa al prezzemolo con olio e 1 bustina di insaporitore Shiitake e Mandorle IoBoscoVivo, rinfornate il tutto per 3 minuti sempre a 180°C.
3. Divertitevi a condire la vostra piadina con gli ingredienti che più vi piacciono.

Bon appétit!