Zuppa di Funghi Shiitake e Curry

Zuppa di Funghi Shiitake e Curry

Ingredienti:

  • 1 bustina di Preparato per vellutata Fungo Shiitake e Curry IoBoscoVivo
  • 270ml di acqua (o latte o bevanda vegetale)
  • 300g di gamberi freschi
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • Olio Evo
  • Sale q.b.
  • Pane integrale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Prepariamolo insieme!

Per  prima cosa prepariamo i gamberi: tieni da parte due gamberi interi per la decorazione finale, gli altri puliscili e tagliali a pezzetti, quindi mettili in una scodella e aggiungi un cucchiaio di aceto di mele, un cucchiaio di olio Evo, la paprika piccante e un pizzico di sale. Mescola bene e lasciali 10 minuti a marinare in frigorifero.

Intanto prepariamo la vellutata!

Versa in una pentola 270ml di acqua oppure puoi scegliere di utilizzare il latte o una bevanda vegetale per ottenere una consistenza ancora più cremosa!  Unisci a pioggia metà del contenuto della busta di preparato per vellutata Shiitake e curry e mescola bene con una frusta facendo attenzione che non si formino grumi.

Unisci la restante parte sempre continuando a mescolare e lascia cuocere per 2/3 minuti dal raggiungimento del bollore. Spegni il fuoco e la vellutata è pronta!

A parte tosta il pane e fai saltare in una padella per 5 minuti i gamberi marinati.

A questo punto metti sul fondo del piatto i gamberi a pezzetti, versa la tua vellutata di fungo Shiitake e curry e guarnisci con i due gamberi interi, una manciatina di prezzemolo fresco e i crostini di pane.

In ultimo aggiungi a piacere Olio Evo e pepe per completare il tuo piatto!

e…Buon appetito!

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