Zuppetta croccante estiva

Zuppetta croccante estiva

Ingredienti

  • Vellutata Shiitake e aglio nero
  • 80g caprino
  • Verdure miste
  • Olio Evo qb
  • Sale qb
  • Succo di ½ limone biologico
  • Pane di segale

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa prepariamo la julienne di verdure croccanti: per questa ricetta abbiamo scelto una zucchina, un peperone giallo e del finocchio che abbiamo lavato, pulito e tagliato a striscioline molto sottili. Una volta tagliate abbiamo condito le verdure con un pizzico di sale, dell’olio evo e il succo di mezzo limone biologico.

Prepara poi il pane di segale: noi abbiamo scelto un pane già affettato che abbiamo tagliato a cubetti e tostato in forno a 200° per circa 10 min.

Intanto che il pane si tosta prepariamo la vellutata! In un pentolino versa 270ml di latte o bevanda vegetale e aggiungi a pioggia il contenuto di mezza bustina di vellutata all’aglio nero. Mescola energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e quindi aggiungi la restante parte di vellutata sempre continuando a mescolare. Porta a bollore e lascia cuocere per un paio di minuti a fiamma alta e la vellutata è pronta!

Impiattiamo: versa la vellutata in una fondina, con due posate metti qualche verdura julienne al centro del piatto e a questo punto aiutandoti con due cucchiai prepara delle quenelle di caprino fresco.

Servire il piatto appena tiepido e..

La Zuppetta croccante estiva è pronta!

Buon appetito!

 

Torna al blog

Lascia un commento

Si prega di notare che, prima di essere pubblicati, i commenti devono essere approvati.

  • Crepes senza glutine con farina di chufa

    Crepes senza glutine con farina di chufa

    La farina di chufa contiene naturalmente zuccheri semplici, questi conferiscono un sapore dolce all'impasto, utilizzando quindi meno zucchero nella ricetta. La farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi...

    Crepes senza glutine con farina di chufa

    La farina di chufa contiene naturalmente zuccheri semplici, questi conferiscono un sapore dolce all'impasto, utilizzando quindi meno zucchero nella ricetta. La farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi...

  • Focaccia senza glutine con farina di chufa

    Focaccia senza glutine con farina di chufa

    La farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi è un'opzione eccellente per chi è intollerante al glutine e ha un potere addensante simile a quello degli amidi, quindi può essere...

    Focaccia senza glutine con farina di chufa

    La farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi è un'opzione eccellente per chi è intollerante al glutine e ha un potere addensante simile a quello degli amidi, quindi può essere...

  • Torta senza glutine con farina di chufa

    Torta senza glutine con farina di chufa

    La farina di chufa contiene naturalmente zuccheri semplici, questi conferiscono un sapore dolce all'impasto, utilizzando quindi meno zucchero nella ricetta. La farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi...

    Torta senza glutine con farina di chufa

    La farina di chufa contiene naturalmente zuccheri semplici, questi conferiscono un sapore dolce all'impasto, utilizzando quindi meno zucchero nella ricetta. La farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi...

1 su 3