Pizza integrale con funghi shiitake essiccati: un gusto rustico e raffinato

Pizza integrale con funghi shiitake essiccati: un gusto rustico e raffinato

La pizza integrale con funghi shiitake essiccati IoBoscoVivo è una variante gustosa e nutriente della classica pizza. L'impasto integrale apporta fibre e vitamine, mentre i funghi shiitake regalano un sapore rustico e raffinato.

Ingredienti per l'impasto:

    • 500 g di farina integrale
    • 250 ml di acqua tiepida
    • 7 g di lievito di birra fresco
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    • 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il condimento:

    • 200 g di pomodori pelati
    • 100 g di funghi shiitake essiccati IoBoscoVivo
    • 1 spicchio d'aglio
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    • Origano fresco q.b.
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.

Preparazione:

Impasto:

    • Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
    • In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale con il sale.
    • Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio extravergine d'oliva.
    • Impastare energicamente per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
    • Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per 2 ore.

Condimento:

    • Mettere i funghi shiitake essiccati in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti.
    • In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato.
    • Aggiungere i funghi shiitake strizzati e cuocere per 5 minuti.
    • Unire i pomodori pelati e cuocere per 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
    • Salare e pepare a piacere.

Cottura:

    • Preriscaldare il forno a 250°C.
    • Stendere l'impasto della pizza in una teglia unta d'olio.
    • Distribuire il condimento sulla pizza e aggiungere l'origano fresco.
    • Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Consigli:

    • Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere al condimento un po' di mozzarella o ricotta.
    • Potete personalizzare la pizza con i vostri ingredienti preferiti, come olive, pomodori secchi o verdure grigliate.
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