Il fungo Shiitake è il nostro “secondo cervello”

Der Shiitake-Pilz ist unser „zweites Gehirn“

Shiitake ist ein Pilz, der in der traditionellen chinesischen Medizin häufig verwendet wird, da er Lentinan, ein lösliches Beta-Glucan, enthält, was ihn zu einem wirksamen Präbiotikum macht.

Innerhalb der großen Gruppe der Ballaststoffe haben Beta-Glucane tatsächlich positive Auswirkungen auf die Darmmikrobiota gezeigt, Effekte, die nicht bei allen Ballaststoffen der Fall sind (alle Präbiotika sind Ballaststoffe, aber nicht alle Ballaststoffe sind Präbiotika). Präbiotika wurden im Jahr 2010 als „selektiv fermentierte Inhaltsstoffe, die spezifische Veränderungen in der Zusammensetzung und/oder Menge der Darmmikrobiota bewirken, was sich positiv auf die Gesundheit des Wirts auswirkt“ definiert.

Präbiotika sind eine echte „ Nahrung “ für Darmmikroorganismen, die durch die Fermentation präbiotischer Ballaststoffe sogenannte „ Short Chain Fatty Acids “ ( SCFA ) oder kurzkettige Fettsäuren (Butyrat, Propionat, Acetat, Laktat) produzieren, die eine positive Wirkung auf den Körper haben.

Warum ist die präbiotische Wirkung so wichtig?

Der intensive Informationsaustausch zwischen Gehirn, Darm und Mikrobiota findet 24 Stunden am Tag statt, egal ob wir schlafen oder wach sind, vom ersten bis zum letzten Tag unseres Lebens. Und diese ganze Kommunikation koordiniert nicht nur die grundlegenden Verdauungsfunktionen, sondern beeinflusst auch unser menschliches Erleben, darunter, wie wir uns fühlen, wie wir Entscheidungen treffen, wie wir Kontakte knüpfen und wie viel wir essen. Und wenn wir aufmerksam zuhören, kann uns dieser Dialog auch zu optimaler Gesundheit führen.

Wir leben in beispiellosen Zeiten: Was wir essen und trinken, hat sich dramatisch verändert und wir sind mehr Chemikalien, Medikamenten und Antibiotika ausgesetzt als jeder andere Mensch vor uns. Wir beginnen zu verstehen, wie sich diese Veränderungen in Verbindung mit chronischem Stress nicht nur auf die Darmmikroben auswirken, sondern auch auf ihren komplexen Dialog mit dem Darm und dem Gehirn. Diese Gespräche spielen eine wichtige und gut etablierte Rolle bei häufigen Syndromen des Magen-Darm-Trakts, insbesondere IBS (Reizdarmsyndrom), sowie bei einigen Formen von Fettleibigkeit. Und wir beginnen zu erkennen, wie Störungen der Darmmikrobenwelt unser Gehirn beeinträchtigen können.

Neuere Studien haben veränderte Interaktionen zwischen Gehirn, Darm und Mikrobiota mit Gehirnerkrankungen wie Depressionen, Angstzuständen, Autismus, Parkinson und sogar Alzheimer in Verbindung gebracht. Aber auch diejenigen unter uns, die nicht an diesen Krankheiten leiden, können ihre Gesundheit verbessern, indem sie mehr über diesen lebenswichtigen Dialog lernen. Deshalb ist es bei der Auswahl von Lebensmitteln immer wichtiger, auf ihre Rolle in unserer Mikrobiota zu achten.

Was schadet diesem Erbe, das die Mikrobiota darstellt?

Leider versäumt es die Lebensmittelindustrie oft, die Komplexität der mikrobiellen Welt und die Bedeutung der natürlichen Vielfalt des Lebens zu berücksichtigen und konzentriert sich stattdessen auf die Maximierung von Gewinn und Rentabilität.

Die industrielle Viehzucht, Geflügelzucht, Fisch- und Meeresfrüchteproduktion widerspricht vielerorts ökologischen Grundsätzen, zerstört die Natur und ermöglicht die Schaffung nachhaltiger Nahrungsketten nur durch den Einsatz von Antibiotika und anderen Chemikalien. Darüber hinaus schädigen die von diesen Farmen produzierten Abfälle und die antibiotikaresistenten Mikroorganismen, denen es gelingt zu entkommen, auch externe Lebensräume.

Eine verringerte mikrobielle Vielfalt im Boden, in Pflanzen und im Magen-Darm-Trakt von Nutztieren könnte letztendlich unser Darmmikrobiom und unser Nervensystem schädigen. Die manchmal verwendeten Pestizide und Antibiotika stellen nicht nur eine Gefahr für den menschlichen Körper dar, sondern beeinträchtigen wahrscheinlich auch die Funktion und Gesundheit unserer Darmmikroben und ihre Wechselwirkungen mit dem Gehirn ... und verschmutzen außerdem unseren Planeten.

Abschließend

Da es sich bei Shitake-Beta-Glucanen um lösliche, fermentierbare und viskose Ballaststoffe handelt, handelt es sich um einen Ballaststofftyp, der im Vergleich zu den „herkömmlichen“ unlöslichen Ballaststoffen (wie Getreidekleie, die von den Verbrauchern oft mit dem Begriff Ballaststoffe in Verbindung gebracht wird) keine unangenehmen Nebenwirkungen wie Verstopfung und Schweregefühl verursacht; hat positive Auswirkungen auf die Darmmikrobiota, mit allen in den vorherigen Absätzen aufgeführten positiven Wirkungen.

Dieser Pilz hat nicht nur eine präbiotische Wirkung, sondern auch eine starke antimikrobielle und antimykotische Wirkung, so dass er das Wachstum von 85 % der pathogenen Mikroorganismen (darunter 50 % Hefen) hemmen kann.

Eine wissenschaftliche Studie hat eine Verringerung des Verhältnisses Firmicutes/Bacteroidetes mit der daraus resultierenden Verbesserung des Stoffwechsels und der Gewichtskontrolle hervorgehoben.

Tatsächlich wurde beobachtet, dass ein Anstieg des Firmicutes/Bacteroidetes -Verhältnisses mit einem erhöhten Risiko für eine Zunahme der Körpermasse, die Entwicklung eines metabolischen Syndroms und von Typ-2-Diabetes einhergeht.

Darüber hinaus verfolgt IoBoscoVivo eine Mission im Zusammenhang mit der ökologischen Nachhaltigkeit, einem Wert, der dem Schutz der Mikrobiota eines jeden von uns zugrunde liegt. Der Shiitake von IoBoscovivo stammt aus der EU und stammt aus biologischem Anbau und wird daher im Hinblick auf Umweltschadstoffe, Toxine und Pestizide, die Feinde unserer Mikrobiota sind, kontrolliert.

Bibliographie

https://www.microbiologiaitalia.it/micologia/i-funghi-medicinali-come-nuovi-prebiotici

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