Come preservare al meglio gli alimenti - IoBoscoVivo Srl

So konservieren Sie Lebensmittel optimal

Das Wohlbefinden und die Gesundheit jedes Einzelnen hängen nicht nur von einer ausgewogenen Ernährung und gesunden Essgewohnheiten ab, sondern auch vom Kauf, Verzehr und der Verwendung qualitativ hochwertiger Lebensmittel, die richtig gelagert wurden, um ihre Eigenschaften zu bewahren und ihre hygienische und gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten. Aus diesem Grund dürfen die Lager- und Verwendungsbedingungen der Produkte nie im Blickfeld des Lebensmitteletiketts fehlen. Diese müssen angegeben werden, um eine angemessene Lagerung und Verwendung der Lebensmittel nach dem Öffnen der Verpackung zu ermöglichen.

Die Informationen zur ordnungsgemäßen Lagerung des Produkts müssen vom Hersteller angegeben werden und beziehen sich auf das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung, wie beispielsweise der Hinweis „ Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren “ oder „ Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen “. Dies bedeutet in der Regel bei Produkten mit einem längeren Verfallsdatum, dass das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung ein neues Verfallsdatum hat.

Die richtige Lagerung von Lebensmitteln ist sehr wichtig, um die gesundheitlichen und organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel im Laufe der Zeit zu erhalten, d. h. die Gesamtheit ihrer physikalischen und chemischen Eigenschaften (Geschmack, Geruch, Aussehen, Konsistenz) und um ihre Nährwerte zu bewahren.

Ziel der richtigen Lagerung von Lebensmitteln ist es, den Verderb von Lebensmitteln vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu verhindern und so unnötige Verschwendung zu vermeiden.

Natürlich sind auch während der Produktions- und Lagerungsphase, also bevor der Verbraucher das Produkt kauft, die Konservierungsmethoden der verschiedenen Lebensmittel von großer Bedeutung.

Wenn wir über die Konservierung von Lebensmitteln sprechen, kommen wir nicht umhin, über Verfallsdaten und Mindesthaltbarkeitsdaten zu sprechen. Doch was ist der Unterschied?

Das Verfallsdatum wird üblicherweise bei Produkten verwendet, die aus mikrobiologischer Sicht leicht verderblich sind; Dem Datum ist der Zusatz „ Mindestens haltbar bis… “ vorangestellt. Dieser stellt die Grenze dar, ab der das Produkt nicht mehr verzehrt werden darf, da seine Lebensmittelsicherheit nicht mehr gewährleistet ist. Neu in der Verordnung (EU) 1169/2011 ist die verpflichtende Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums für jede einzelne Fertigportion. Das Verfallsdatum umfasst in geordneter und eindeutiger Form den Tag, den Monat und gegebenenfalls das Jahr sowie die Angabe der Aufbewahrungsbedingungen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (TMC) wird für länger haltbare Lebensmittel verwendet und ist mit dem Zusatz „ Mindestens haltbar bis …“ gekennzeichnet. Der TMC gibt das Datum an, bis zu dem das Produkt seine Eigenschaften unverändert behält. Nach diesem Datum können sich einige organoleptische Eigenschaften wie Geschmack und Geruch ändern, das Lebensmittel kann jedoch ohne gesundheitliche Risiken verzehrt werden. Die Festlegung liegt in der Verantwortung des Herstellers bzw. Verpackers, während sie bei importierten Produkten in der Verantwortung des in der Europäischen Union ansässigen Erstverkäufers liegt und in dessen direkter Verantwortung liegt.

Einige Lebensmittel sind von der TMC-Angabe ausgenommen, darunter frisches Obst und Gemüse, Weine und Getränke mit einem Alkoholgehalt von über 10 % Vol., Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und Nektare, Back- und Konditoreiwaren, Essig, Kochsalz, fester Zucker, Süßwaren, Kaugummi...

Wie lagere ich IoBoscoVivo Shiitake-Pilze?

Die Shiitake-Pilze von IoBoscoVivo wurden einem kontrollierten Trocknungsprozess unterzogen, bei dem dem frischen Produkt Wasser entzogen wird. Dies ist eine sehr alte und noch immer weit verbreitete Konservierungsmethode für Gemüse und Obst, bei der die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Lebensmittel unverändert erhalten bleiben.

IoBoscoVivo-Produkte sind lange haltbar, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Etikett angegeben und können daher in Ihrem Küchenregal aufbewahrt und jederzeit verwendet werden. Bei allen unseren Produkten handelt es sich um Einwegprodukte und Einzelportionen. Nach dem Öffnen der Verpackung werden die Produkte vollständig verbraucht, wodurch wir Abfall reduzieren können. Es handelt sich um einfache, schnelle, praktische Produkte im Taschenformat, die Sie in Ihre Tasche stecken und mit ins Büro nehmen können, um Ihre Gerichte zu verfeinern und zu verfeinern. Darüber hinaus finden Sie auf jeder Packung einfache Anweisungen zur optimalen Verwendung in der Küche! ( https://ioboscovivo.com/shop/ )

Bibliographie

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