Packaging alimentare: che funzioni ha?

Lebensmittelverpackungen: Welche Funktionen haben sie?

Unter Verpackung versteht man im Allgemeinen Gegenstände aus verschiedenen Materialien, die dazu dienen, die darin enthaltenen Produkte aufzubewahren, zu schützen, zu transportieren, zu versenden oder zu präsentieren. Eine wichtige Funktion, die uns vielleicht offensichtlich erscheint, es aber nicht ist, ist die Verpackung von Lebensmitteln: Tatsächlich muss die Verpackung unter Berücksichtigung der Größe, Konsistenz und Zutaten der Lebensmittel entworfen werden, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.

Im Allgemeinen besteht die Hauptfunktion der Verpackung darin, das Produkt zu schützen und den Transport zu erleichtern, Schäden zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Dieser Aspekt ist im Lebensmittelsektor noch wichtiger, da die Produkte dort häufig verderblich sind und daher unter genauen Bedingungen gelagert werden müssen. Durch Innovationen im Bereich der Lebensmittelverpackungen können wir immer neue Materialien entdecken, um die Integrität des Produkts zu fördern, mehr Sicherheit, eine längere Haltbarkeit und auch mehr Nachhaltigkeit zu gewährleisten!

Im Laufe der Jahre sind jedoch auch andere Funktionen der Verpackung immer wichtiger geworden: etwa die Informations- und Marketingfunktion. Das Potenzial von Lebensmittelverpackungen, die Kaufentscheidungen der Verbraucher zu beeinflussen, wurde umfassend untersucht, und verschiedene Aspekte im Zusammenhang mit Größe, Form, Farbe, verwendeten Materialien und bereitgestellten Informationen wurden berücksichtigt.

Dabei ist zu bedenken, dass die meisten Kaufentscheidungen für ein Produkt direkt an der Verkaufsstelle, also im Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft, getroffen werden. Dies bedeutet, dass die Entscheidung unmittelbar vor Ort getroffen wird und sich dabei hauptsächlich auf die Informationen stützt, die auf der Produktverpackung und dem Etikett zu finden sind. Aus dieser Perspektive wird die Verpackung zum Hauptakteur und muss in der Lage sein, das Produkt von anderen im Regal zu unterscheiden.

Was fällt uns bei Verpackungen auf?

Wir haben gesagt, dass die Lebensmittelverpackung der Hauptgrund für unsere Kaufentscheidungen ist, aber was erregt an diesem Werkzeug besonders unsere Aufmerksamkeit? Zu diesem Thema wurden zahlreiche Studien durchgeführt, und unter den zu berücksichtigenden Elementen haben sich die folgenden herauskristallisiert:

  • Farbe : Sie ist das erste Element, das uns ins Auge fällt: Verbraucher bilden sich in nur 90 Sekunden einen ersten Eindruck vom Produkt und über 60 % dieses Eindrucks kommen von der Farbe. Dabei ist zu beachten, dass die Farbwahl für Verpackungen nie zufällig erfolgt, sondern in der Regel repräsentativ für die enthaltenen Lebensmittel ist: Grün und Braun werden beispielsweise in der allgemeinen Wahrnehmung mit Bio-Lebensmitteln assoziiert und vermitteln zudem den Eindruck von Gesundheit. Tatsächlich sind auf allen Verpackungen von IoBoscoVivo diese beiden Farben zu sehen, die auch denen unseres Logos entsprechen, um die biologischen und gesunden Eigenschaften unserer Produkte deutlich hervorzuheben. Ein weiteres Beispiel ist die Farbe Schwarz, die mit der Idee von Luxus assoziiert wird und daher hauptsächlich für hochwertige Lebensmittel verwendet wird; Tatsächlich haben wir diese Farbe für unsere Linie von Gourmetprodukten wie die Shiitake- und schwarze Knoblauchsuppe gewählt!
  • Das Material : Dieses Element wird nicht nur für den „Schutz“ des Inhalts immer wichtiger, sondern auch für Verbraucher, die sich zunehmend der ökologischen Nachhaltigkeit bewusst werden.

Doch was bedeutet ökologische Nachhaltigkeit?

Schätzungen zufolge wird die Weltbevölkerung bis 2050 auf 10 Milliarden Menschen anwachsen, was zu einem deutlichen Anstieg des Nahrungsmittelbedarfs und einem anhaltenden Druck auf die Produktionsketten führen wird. Darüber hinaus können wir die erhebliche Menge an Lebensmittelabfällen, die jedes Jahr anfallen, nicht ignorieren: Etwa ein Drittel aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel wird verschwendet.

Angesichts dieser Überlegungen ist klar, dass die derzeitigen Produktionsmuster in Zukunft nicht mehr nachhaltig sein werden. Zwei Schlüsselpunkte zur Verbesserung der Lebensmittelproduktion sind daher die Optimierung des Ertrags bei gleichzeitiger Schonung der Umwelt und der Abfallreduzierung.

Echte Nachhaltigkeit eines Produkts oder einer Dienstleistung wird nur erreicht, wenn die drei Säulen der Nachhaltigkeit berücksichtigt und respektiert werden: Menschen, Planet und Gewinn. Lebensmittelverpackungen können dank ihrer Hauptfunktionen eine grundlegende Rolle bei der Verbesserung der Nachhaltigkeit im Lebensmittelsektor spielen.

Jüngste wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Lebensmittelverpackungen allein durch eine längere Haltbarkeit der Lebensmittel, die sich in einer Verringerung der Lebensmittelverschwendung widerspiegelt, Vorteile für die Umwelt bringen können. Nur wenige denken über Verpackungslösungen aus der Perspektive des Lebenszyklusdenkens (LCT) nach: Es ist eine weit verbreitete Vorstellung, Verpackungen als zusätzliche Umweltbelastung im Lebenszyklus des Lebensmittelprodukts zu betrachten, statt ihre Schlüsselrolle bei der Konservierung und dem Schutz von Lebensmitteln hervorzuheben.

Mit anderen Worten: In vielen Fällen werden nur die Umweltauswirkungen berücksichtigt, die sich aus der Produktions- und Entsorgungsphase der Verpackung ergeben, und die sogenannten „indirekten Auswirkungen“ werden nicht untersucht, wie etwa die möglichen Umweltvorteile, die die Verpackung dank besserer Schutz-, Konservierungs- und Haltbarkeitsverlängerungsfunktionen für den Lebenszyklus des Produkts bringen kann.

Zusammenfassend haben wir gesehen, wie sich die Verpackung von einem einfachen Schutz- und Konservierungsbehälter zu einem echten Marketingelement entwickelt hat, mit dem wichtige Informationen über das Produkt kommuniziert werden können. Darüber hinaus müssen wir versuchen, die LCT-Perspektive einzunehmen, indem wir Modelle entwickeln, mit denen die Menge an Lebensmittelabfällen verringert werden kann, und indem wir die Verwendung vollständig recycelbarer Materialien fördern, um deren Entsorgung zu erleichtern. Genau aus diesem Grund streben wir für die Produkte von IoBoscoVivo eine vollständig recycelbare Verpackung an und eines der Ziele, die wir uns für dieses Jahr gesetzt haben, ist die Entwicklung von Papierverpackungen für einige neue Referenzen!

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BIBLIOGRAPHIE

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