Nebenprodukte der EVO-ÖL-Verarbeitung

Der rote Faden bei der Formulierung unserer Produkte ist neben der Nährwertqualität auch die Aufmerksamkeit auf die Umwelt: IoBoscovivo ist nach ISO 14001 zertifiziert (ein Standard, der die Aufmerksamkeit eines Unternehmens auf Fragen der ökologischen Nachhaltigkeit bescheinigt). Aus diesem Grund haben wir bei der Auswahl der Materialien nicht vergessen, dass unter den Abfällen auch die „Exzellenz“ fehlt: das getrocknete, entkernte Olivenpastenpulver.

Es handelt sich um ein Produkt, das beim Pressen von Oliven gewonnen wird. Das Interessante aus ernährungsphysiologischer Sicht ist, dass es reicher an Polyphenolen ist als das Öl selbst! Wir dürfen nicht vergessen, dass die Polyphenole im Öl sehr starke Antioxidantien sind, die unsere Zellen vor den Auswirkungen der Alterung schützen. Olivenpulver ist außerdem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralsalzen, ein wahrer Verbündeter für unser Wohlbefinden!

Abgesehen davon….

Auch präbiotische Eigenschaften sind von großem Interesse: Es wurden bereits zahlreiche Studien durchgeführt, beispielsweise die der Universität Bologna (2), in der das präbiotische Potenzial eines Backprodukts untersucht wurde, das mit dem Nebenprodukt der Olivenverarbeitung angereichert war, das unserem ähnelt (in diesem Fall war es Brot).

In einem experimentellen Modell („Gut Model Micode“) wurden signifikante positive Auswirkungen auf das Gleichgewicht der Darmflora, auf die Art der vorhandenen Bakteriengruppen und auf die Produktion von für das Darmwohlbefinden nützlichen Molekülen bei gleichzeitiger Verringerung schädlicher Verbindungen festgestellt.

In Anbetracht der Bedeutung der Darmgesundheit, die bekanntermaßen nicht nur am Verdauungsprozess beteiligt ist, sondern auch am psychophysischen Wohlbefinden (nicht zufällig wird sie das „zweite Gehirn“ genannt) und an der Funktionsfähigkeit des Immunsystems (sie produziert etwa 70 % der Immunzellen und verfügt sowohl über angeborene als auch adaptive Immunität).

Abschließend:

Shiitake ist ein starker Verbündeter unseres Darms, da seine präbiotischen Eigenschaften seit langem bekannt sind: Die Synergie mit Olivenpulver macht das Produkt daher einzigartig für das Wohlbefinden des Darms!

Quellen:

• https://oliocru.it/funktionelle-ingredients/
• Nissan und alle; 2021; Bewertung des präbiotischen Potenzials von mit polyphenolreichen Olivenfasern angereichertem Brot anhand eines In-vitro-Modells des Dickdarms ; https://www.mdpi.com/2072-6643/13/3/787