Vitamina D

Vitamin D

Vitamine sind eine sehr heterogene Stoffgruppe, sie liefern zwar keine Kalorien, sind aber für die normale Funktion und Entwicklung unseres Organismus äußerst wichtig!

Vitamin D gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine und wird in unserem Körper in der Leber und teilweise im Fettgewebe gespeichert. Es stellt eine echte Reserve dar, die der Körper bei Bedarf in kleinen Dosen freisetzt.

Vitamin D-Quellen:

Normalerweise finden wir Vitamin D in zwei Formen: Ergocalciferol (oder Vitamin D2) pflanzlichen Ursprungs und Cholecalciferol (oder Vitamin D3) tierischen Ursprungs.

Die Hauptquelle für Vitamin D in unserem Körper ist sicherlich die Haut, wo nach Einwirkung der UVB-Strahlung der Sonne Cholecalciferol produziert wird.

Tatsächlich werden in gemäßigten Breiten und bei normaler Sonneneinstrahlung 80 % des von unserem Körper benötigten Vitamin D in der Haut produziert und nur 20 % über die Nahrung aufgenommen. Tatsächlich gibt es jedoch mehrere Faktoren, die sich negativ auf die Vitamin-D-Produktion der Haut auswirken können. Dazu gehören die Hautpigmentierung, das Tragen bedeckender Kleidung, insbesondere in den Wintermonaten, wenn die Sonneneinstrahlung ebenfalls geringer ist, das Alter und die Verwendung von Sonnenschutzmitteln.

Aus diesem Grund ist es zunehmend notwendig, auf die Aufnahme von Vitamin D über die Nahrung zu achten, auch wenn es leider nur wenige Lebensmittel gibt, die es von Natur aus enthalten. Vitamin D3 finden wir in fettem Fisch, Milch und Milchprodukten, Eiern und Leber, während Vitamin D2 in einigen Pilzarten enthalten ist.

Wie Sie sehen, sind Pilze die einzigen pflanzlichen Lebensmittel, die nennenswerte Mengen an Vitamin D enthalten können. Allerdings ist zu beachten, dass auch bei diesem Lebensmittel der Vitamingehalt je nach tatsächlicher Sonneneinstrahlung stark schwanken kann.

Unter den verschiedenen Pilzarten sind die Shiitake-Pilze von IoBoscoVivo (getrocknete Bio-Shiitake-Pilze – 8 g, https://ioboscovivo.com/product/fungo-shiitake-secco-bio-copia/ ) eine Vitamin-D-Quelle, da ihre Anbau- und Produktionsmethode so untersucht wurde, dass ihre Nährwerte, einschließlich der Vitamin-D-Menge, unverändert bleiben.

Ob es nun durch die endogene Produktion auf der Haut oder durch die Aufnahme von Vitamin D-reichen Nahrungsmitteln geschieht, in Wirklichkeit nehmen wir die inaktive Form auf und das bedeutet, dass sie noch nicht in der Lage ist, alle wichtigen Funktionen auszuführen, die diesem Molekül zugeschrieben werden.

Zur Aktivierung gelangt das in der Haut produzierte oder im Darm aufgenommene Vitamin D ins Blut, das es zunächst zur Leber transportiert, wo es eine erste Umwandlung durchläuft, und dann zu den Nieren, wo nach einer zweiten Umwandlung 1,25-Dihydroxycholecalciferol oder aktives Vitamin D entsteht!

Funktionen von Vitamin D :

Aber warum ist die Einnahme dieses Vitamins so wichtig?

Die biologischen Wirkungen von Vitamin D werden durch die Interaktion des Vitamins mit seinem Rezeptor VDR vermittelt.

Eine erste Funktion besteht darin, den Kalzium- und Phosphatstoffwechsel zu regulieren und ihre Konzentrationen im Blut zu kontrollieren, um die optimalen Bedingungen für die Aufrechterhaltung der Knochenmineralisierung aufrechterhalten und bewahren zu können.

Erwähnenswert ist auch die Bedeutung dieses Vitamins für die richtige Ernährung der Muskulatur, da es nicht nur an der Synthese von Muskelproteinen beteiligt ist, sondern auch den Kraftaufbau und die Muskelleistung fördern kann.

Laborstudien haben außerdem gezeigt, dass Vitamin D möglicherweise in der Lage ist, die Entwicklung onkologischer Erkrankungen zu verhindern oder zu verlangsamen, indem es das Zellwachstum verlangsamt (das bei onkologischen Erkrankungen normalerweise verändert ist), den programmierten Tod (Apoptose) von Krebszellen fördert und die Bildung neuer Blutgefäße (Angiogenese) reduziert.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Beteiligung des Vitamins an der Aktivierung des Immunsystems. Tatsächlich verfügen einige Zellen des Immunsystems sowohl über den Rezeptor für Vitamin D als auch über die enzymatischen Mechanismen, die für die Umwandlung in seine aktive Form erforderlich sind. Dies lässt auf eine immunmodulatorische, aber auch eine regulierende Wirkung auf die Entzündungsreaktion gegen bakterielle und virale Erreger schließen.

Schließlich ist ein Aspekt von besonderem Interesse, der noch immer untersucht wird, die Beteiligung von Vitamin D und seinem Rezeptor an der Regulierung der Insulinfreisetzung durch die Bauchspeicheldrüse und seine Fähigkeit, die Insulinempfindlichkeit peripherer Gewebe zu beeinflussen. Dies deutet auf eine mögliche Beteiligung des Vitamins an der Prävention der Entwicklung von Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen hin.

Bibliographie

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