AVOCADO-TOAST mit Kirschtomaten und Shiitake

Die perfekte Lösung für ein herzhaftes Frühstück? Avocado-Toast mit Kirschtomaten und Shiitake! Ein ausgewogenes, schnelles und perfektes Frühstück zum Energietanken!

Schwierigkeit ⭐ | 15 Minuten. | Dosen für 1

Zutaten

• 1 Beutel Shiitake-Granulat
• 1 Avocado
• 2 Scheiben Roggenbrot
• 1 Bio-Freilandei
• ½ Limette
• Eine Handvoll Kirschtomaten
• EVO-Öl nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Lass es uns gemeinsam vorbereiten

Zuerst die Kirschtomaten waschen und halbieren, mit etwas nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz in eine Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Das Shiitake-Granulat hinzufügen, gut vermischen und 3 Minuten bei starker Hitze anbraten.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit das Roggenbrot und rösten Sie es leicht in einer sehr heißen beschichteten Pfanne oder in einem Toaster. Sobald Sie das Brot aus der Pfanne genommen haben, braten Sie das Spiegelei oder nach Ihrem Geschmack.

Zum Schluss die Avocadocreme zubereiten: Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Einen Schuss Öl, Salz und den Saft einer halben Limette hinzufügen und gut vermischen.

Nun den Toast zubereiten: Einen großzügigen Löffel Avocadocreme auf das Brot streichen, die mit Shiitake-Granulat sautierten Kirschtomaten daraufgeben und das Spiegelei darauf legen.

und...ein herzhaftes Frühstück wird serviert! Genießen Sie Avocado-Toast und starten Sie voller Energie in den Tag!