Bunter Hummus

ZUTATEN:

• Vollkorn-Grissini mit Shiitake-, Kürbis- und Sonnenblumenkernen IoBoscoVivo
• 2 vorgekochte Rote Bete
• 200 g Spinat
• Knoblauch nach Geschmack
• 200 g Kürbis
• 500 g frische oder aus der Dose stammende Kichererbsen
• EVO-Öl nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft nach Geschmack
• Chiasamen nach Geschmack
• Sesamsamen nach Geschmack
• Petersilie nach Geschmack

LASSEN SIE ES UNS GEMEINSAM VORBEREITEN!

Für den Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus

Schneiden Sie zunächst die Rote Bete in Stücke, geben Sie sie in den Mixer und fügen Sie 220 g Kichererbsen, einen Löffel EVO-Öl, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Etwas Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Geben Sie zur Dekoration einen Spritzer EVO-Öl und einige Chiasamen auf den Teller.

Für den Kichererbsen-Spinat-Hummus

Für den Spinat-Hummus den Spinat zusammen mit 220 g Kichererbsen, Knoblauch, etwas Öl, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und alle Zutaten zu einer glatten Masse mixen. Einen Tropfen Zitronensaft auspressen und mit einem Löffel gut verrühren. Geben Sie die Mischung in eine kleine Schüssel und geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra sowie die Sesamsamen hinzu.

Für den Kürbis-Hummus

Zuerst den Kürbis in Würfel schneiden und für 15 Minuten bei 200° in den Backofen geben. Sobald es fertig ist, geben Sie es in den Mixer und fügen Sie die restlichen Kichererbsen, ein wenig frische Petersilie, einen Spritzer EVO-Öl, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie alles, bis Sie eine glatte und kompakte Creme erhalten. Immer etwas Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss die Sahne in eine weitere kleine Schüssel geben, EVO-Öl hinzufügen und mit einem Petersilienblatt garnieren.

Kombinieren Sie die Kürbis- und Sonnenblumenkern-Brotstangen mit Ihrer Lieblings-Hummuscreme und verleihen Sie Ihren Vorspeisen einen Hauch von Farbe!

und…Guten Appetit!

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