Gerstensalat

Zutaten:

• 100 g Gerste
• 40 g Rotkohl
• 40 g Edamame
• 30 g Blaubeeren
• 1 Knoblauchzehe
• EVO-Öl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Basilikumblätter

Lass es uns gemeinsam zubereiten:

Zuerst den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Geben Sie eine Knoblauchzehe in eine beschichtete Pfanne und braten Sie sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra an. Geben Sie dann den Kohl, die Edamame und die Haselnussgewürzmischung hinzu und braten Sie alles in der Pfanne bei starker Hitze etwa 3 Minuten lang an und würzen Sie mit Salz.

Nach dem Abspülen unter fließendem, sehr kaltem Wasser die Gerste in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, ein Rotkohlblatt ins Kochwasser geben, um der Gerste einen leicht violetten Farbton zu verleihen!!

Sobald alles fertig ist, die Gerste abgießen und zum Gemüse geben, die Blaubeeren dazugeben und gut vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Und jetzt streichen wir es mit einem Teigschneider auf den Teller, fügen ein paar Blaubeeren und ein paar Basilikumblätter hinzu

und… unser Gerstensalat ist fertig!