Pasta mit Shiitake-Radicchio-Pesto

Ein einfaches Rezept mit echtem Geschmack, um eine Pasta auf den Tisch zu bringen, die sich von den üblichen unterscheidet und sehr reich an Vitamin D ist!

Schwierigkeit ⭐ | 15 Minuten. | Dosen für 3

Zutaten:

• 1 Kopf Radicchio
• 1/2 Zwiebel
• 1 Zweig Rosmarin
• 1/2 Glas Wasser
• 230 g Nudeln
• EVO-Öl
• Weißwein
• Ein Löffel Ricotta
• Eine Packung getrocknete Shiitake-Pilze in Scheiben geschnitten 8g
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Lass es uns gemeinsam zubereiten!

In einer Pfanne Radicchio, Zwiebel und Rosmarin vermengen; Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt schmoren lassen. In den Mixbehälter geben, einen Schuss Öl und einen Löffel Ricotta hinzufügen und eine Creme herstellen.

In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen.

Separat die Champignons mit Öl, Knoblauch und einer Prise Salz anbraten, mit Weißwein ablöschen und eine Kelle Einweichwasser hinzufügen. Sobald die Pilze vollständig aufgesogen sind, geben Sie die Radicchiocreme zu den Pilzen.

Die Nudeln abgießen und die soeben zubereitete Sahne dazugeben.

Pasta mit Radicchiocreme und Champignons ist fertig zum Genießen!