Curry

Curry ist eine Mischung aromatischer Gewürze, die sich für eine große Vielfalt an Gerichten eignet, sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch. Hier sind einige köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Gemüse mit Curry

Zutaten:

• 1 Karotte in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
• 200 g Süßkartoffeln, gewürfelt
• 200 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Currypulver
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Esslöffel Oliven- oder Kokosöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Spinat (optional)
• Frischer Koriander zum Garnieren

Verfahren:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an.
2. Die Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Karotten, Zucchini, Paprika und Kichererbsen vermengen und vermengen, bis das Gemüse mit Curry überzogen ist.
5. Die Kokosmilch dazugießen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. Wenn Sie Spinat verwenden, geben Sie ihn in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Koriander garnieren. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Linsen mit Curry

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Currypulver
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 reife Tomate, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Verfahren:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander goldbraun dünsten.
2. Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Tomate hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch verrühren.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Diese Rezepte sind einfach und lecker, perfekt zum Experimentieren mit verschiedenen Curry-Variationen!