Haferflocken

Glutenfreie Haferflocken sind ein Lebensmittel, das aus Hafer gewonnen wird, einem Getreide, das von Natur aus glutenfrei ist. Sie sind äußerst vielseitig und können in vielen Rezepten verwendet werden:

1. Frucht- und Nussbrei

Zutaten:

• 50g glutenfreie Haferflocken
• 250 ml Pflanzenmilch (Reis-, Mandel-, Hafermilch) oder Kuhmilch
• 1 Handvoll gemischtes frisches Obst (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Esslöffel gehackte Walnüsse
• Honig oder Ahornsirup nach Geschmack

Zubereitung: Haferflocken, Chiasamen und Milch in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Den Porridge in eine Schüssel geben, frisches Obst und gehackte Nüsse dazugeben und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen.

2. Haferflocken- und Schokoladenkekse

Zutaten:

• 150g glutenfreie Haferflocken
• 100 g Reismehl
• 100 g brauner Zucker
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Beutel glutenfreies Backpulver
• 50 g dunkle Schokoladenstückchen

Zubereitung: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Hafer, Backpulver und Schokoladenstückchen vermengen. Kneten, bis die Mischung glatt wird. Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

3. Bananen-Hafer-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1 reife Banane
• 1 Ei
• 50g glutenfreie Haferflocken
• 1 Esslöffel Reismehl
• 1 Prise Salz
• Kokosöl zum Einfetten der Pfanne
• Frisches Obst und Ahornsirup zum Garnieren

Zubereitung: In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Haferflocken, Reismehl und Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fetten Sie sie mit etwas Kokosöl ein. Geben Sie eine Kelle der Mischung auf jeden Pfannkuchen und braten Sie ihn auf jeder Seite einige Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Warm mit frischem Obst und Ahornsirup servieren.

Zusätzliche Tipps:

• Passen Sie Rezepte an: Sie können Ihrem Frühstück oder Dessert Nüsse, Samen, Gewürze oder andere glutenfreie Mehle (wie Mandel- oder Kokosmehl) hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Richtig lagern: Kekse halten sich in einer luftdichten Dose einige Tage, Pfannkuchen schmecken frisch am besten.
• Wählen Sie zertifizierte glutenfreie Produkte: Achten Sie immer darauf, Haferflocken und andere Zutaten zu kaufen, die ausdrücklich als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, um Verunreinigungen zu vermeiden.