Pfefferminze

Pfefferminze ist eine aromatische Pflanze mit einem frischen und intensiven Geschmack, die sich perfekt eignet, um zahlreichen Gerichten, Desserts und Getränken eine besondere Note zu verleihen. Hier sind einige köstliche Rezepte, die Sie mit Pfefferminze ausprobieren können:

Wassermelonen-Feta-Salat mit Pfefferminze

Zutaten:

• 500 g gewürfelte Wassermelone
• 100 g zerbröckelter Fetakäse
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Pfefferminzpulver
• Saft von 1 Limette
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren:

1. Geben Sie die Wassermelone, den Feta und die Gurke in eine große Schüssel.
2. Die gehackten Pfefferminzblätter hinzufügen.
3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
4. Vorsichtig vermengen und sofort servieren – ein frischer und leckerer Salat.

Pfefferminzpesto

Zutaten:

• 1 Esslöffel Pfefferminzpulver
• 50 g Pinienkerne oder Walnüsse
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack

Verfahren:

1. Die Pfefferminzblätter waschen und trocknen.
2. Geben Sie Minze, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und eine Prise Salz in einen Mixer.
3. Unter Zugabe des Olivenöls langsam mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Verwenden Sie Pesto zum Würzen von Pasta, Bruschetta oder als Sauce zu Fleisch oder Fisch.

Pfefferminz- und Schokoladeneis

Zutaten:

• 500 ml frische Sahne
• 200 ml Vollmilch
• 150 g Zucker
• 1 Esslöffel Pfefferminzpulver
• 100 g gehackte dunkle Schokolade
• 4 Eigelb

Verfahren:

1. In einem Topf die Milch mit den Pfefferminzblättern und der Hälfte des Zuckers erhitzen. 30 Minuten ziehen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
3. Die Minzblätter aus der Milch nehmen und erneut erhitzen.
4. Die heiße Milch unter ständigem Rühren über die Eigelbe gießen.
5. Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist, ohne zu kochen.
6. Abkühlen lassen, dann Sahne und gehackte Schokolade hinzufügen.
7. Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und befolgen Sie die Anweisungen zum Rühren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung in einem Behälter einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen.

Pfefferminz-Eistee

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 2 Beutel grüner Tee oder schwarzer Tee
• 1 Esslöffel Pfefferminzpulver
• 2 Esslöffel Honig oder Zucker (optional)
• Saft von 1 Zitrone

Verfahren:

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie die Teebeutel und die Hälfte der Minze hinzu.
2. 5–10 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen.
3. Wenn Sie einen süßeren Tee möchten, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Honig oder Zucker aufgelöst hat.
4. Lassen Sie den Tee abkühlen und geben Sie dann den Zitronensaft hinzu.
5. Stellen Sie den Tee für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die restliche Minze und einige Zitronenscheiben als Garnitur hinzufügen.

Kalte Erbsen-Pfefferminzsuppe

Zutaten:

• 500 g frische oder gefrorene Erbsen
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Pfefferminzpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saure Sahne oder Joghurt zum Garnieren (optional)

Verfahren:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
2. Erbsen und Brühe hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Minze hinzufügen und die Suppe glatt pürieren.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
5. Servieren Sie die Suppe kalt, garniert mit Sauerrahm oder Joghurt und ein paar frischen Minzblättern.

Diese Rezepte zeigen die Frische der Pfefferminze und eignen sich perfekt für zahlreiche Anlässe, vom Frühstück bis zum Dessert!