Getrocknetes Salbeipulver

Getrocknetes Salbeipulver ist eine tolle Möglichkeit, Ihren Gerichten eine besondere Geschmacks- und Aromanote zu verleihen. Hier sind einige Rezepte, die Salbeipulver zum Verfeinern Ihrer Mahlzeiten verwenden:

Kartoffelgnocchi mit Salbeisauce

Zutaten:

• 800 g Kartoffelgnocchi
• 50 g Butter
• 1 Teelöffel getrocknetes Salbeipulver
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Verfahren:

1. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen, bis sie schwimmen. Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie beiseite.
2. In einer Pfanne die Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Das Salbeipulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Gnocchi zur Soße geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. 2–3 Minuten kochen, bis die Gnocchi heiß und leicht goldbraun sind.
6. Mit etwas Parmesan bestreut und nach Belieben mit ein paar frischen Salbeiblättern garniert servieren.

Milchreis mit Salbei und Honig

Zutaten:

• 200 g Reis für Süßigkeiten (z. B. Arborio oder Carnaroli)
• 500 ml Milch
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel getrocknetes Salbeipulver
• 30 g Butter
• 30 g Zucker
• Eine Prise Salz

Verfahren:

1. In einem Topf die Milch mit Honig, Butter und einer Prise Salz erhitzen.
2. Den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Reis weich ist und die Milch aufgesogen ist (ca. 20–25 Minuten).
3. Nach der Hälfte der Garzeit das Salbeipulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Wenn der Reis gar und cremig ist, vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen.
5. Warm servieren, vielleicht mit einem zusätzlichen Spritzer Honig obendrauf.

Gemüseomelett mit Salbei

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknetes Salbeipulver
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 50 g Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
2. Das Gemüse (Zucchini und Paprika) hinzufügen und weich kochen.
3. In einer Schüssel die Eier mit Salbeipulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Die Eier in die Pfanne mit dem Gemüse geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis das Omelett fast vollständig gar ist.
5. Wenn Sie möchten, fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse hinzu und backen Sie alles einige Minuten lang unter dem Grill im Ofen fertig, bis es goldbraun ist.
6. Heiß servieren, vielleicht mit einem frischen Salat.

Salbeibrot

Zutaten:

• 500 g Mehl 00
• 1 Beutel trockene Bierhefe
• 300 ml warmes Wasser
• 1 Teelöffel getrocknetes Salbeipulver
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Zucker
• 10 g Salz

Verfahren:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Warmes Wasser und Öl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Salbeipulver und Salz hinzufügen und weiterkneten, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein leicht bemehltes Backblech. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
6. Vor dem Schneiden und Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig und aromatisch getrocknetes Salbeipulver in der Küche sein kann und wie es sowohl einfachen als auch aufwendigen Gerichten eine geschmackliche Note verleiht.